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楚楚动人的小酥肉，起源可追溯至宋代民间，当时以猪肉裹粉炸制，寓意“酥香动人”。现代营养学分析显示，每100克小酥肉含蛋白质20克、脂肪15克，热量约250千卡，适量食用能补充能量，但需控制油温避免营养流失[2]。以北京老字号“全聚德”为例，其小酥肉选用猪里脊，经腌制、挂糊、油炸三步，成品酥脆度提升30%，成为餐厅招牌菜。
具体案例中，上海李女士分享：通过调整粉浆比例，在家复刻出楚楚动人的小酥肉，酥脆时间延长至5分钟以上。数据表明，使用土豆淀粉而非面粉，吸油率降低20%，更健康[1]。此外，川菜大师王刚的实验显示，油温控制在160-180℃，小酥肉成品色泽金黄，有害物质产生减少50%[2]。楚楚动人的小酥肉，不仅是味觉享受，更体现烹饪智慧。
综上所述，楚楚动人的小酥肉以简单工艺成就高端风味，结合数据与案例，鼓励大家尝试。这道菜正如其名，楚楚动人，值得家庭厨房深耕。
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中国青年报客户端上海10月14日电（中青报·中青网记者魏其濛）今天上午，第二届世界中国学大会在上海开幕。开幕式上，英国知名作家、评论家马丁·雅克以《全球视野下的历史中国与当代中国》作发言。
马丁·雅克发言。大会主办方供图
马丁·雅克说，随着中国的崛起并日益成为全球性大国，在世界各地的影响力与日俱增，中国学以及对中国学的关注已然成为一种全球现象。当中国在全球经济增长、气候变化、全球治理、科技创新以及“全球南方”事务中成为关键角色时，中国学也变得愈发重要，并且日益呈现出跨学科融合的特征。他说：“随着中国走向世界，中国学也走向了全球。了解中国、掌握中国动态，正日益成为不同学科全球专家的必备素质。”
马丁·雅克认为，如果说以往中国以外的中国学研究中心主要在西方，那么这一情况正在迅速改变，且愈发式微。随着中国与“全球南方”国家的交往日益深入，智利、巴西、马来西亚、尼日利亚、巴基斯坦、哈萨克斯坦、沙特阿拉伯等众多发展中国家，都需要深入了解中国并与之建立联系，无论是在“一带一路”倡议、上海合作组织、四大全球倡议，还是对华贸易或中国投资。鉴于世界人口绝大多数生活在“全球南方”国家，且这些国家与中国的联系日益紧密，“全球南方”如今已成为中国学发展的主要增长区域。
马丁·雅克观察到，在中国大学就读的外国留学生，更多来自全球南方国家，而非美国或欧洲。他说：“我们正见证中国学的全球化，以及随之而来的西方在中国学领域影响力的逐步去中心化。西方对华态度在发展中国家虽仍有影响，但已明显减弱，因为全球南方国家与中国的互动日益频繁，并因此基于亲身经历、知识积累和独立研究形成自己的观点，而越来越少依赖西方媒体的叙事。”